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咖啡一直是上班族的“续命饮品”，特别是最近冬天的气息越来越浓，更让人想手捧咖啡叹天寒。但是走进咖啡店准备点单时，你是不是除了美式咖啡就是拿铁？
不想每次都保守地点那么几款基础的咖啡，但又碍于自己对咖啡知识的零了解……那么，怎样才能更专业地点一杯咖啡呢？今天，小编就给你科普下关于咖啡的知识，这些咖啡制作方法赶快get起来，从此自信选择除美式咖啡外的更多品类的咖啡。
1.咖啡的萃取
大多数人对“萃取”这个词比较陌生，但它却是决定咖啡是否好的关键。不同的萃取方式决定咖啡最终呈现的不同风味。
萃取，就是咖啡粉与水接触时，溶解并带出一些可溶性物质。
我们经常喝的浓缩咖啡和手冲咖啡，它们不仅冲泡时间不同，萃取方式也不同。前者是压力萃取，后者是滴滤和浸泡萃取。
我们熟悉的美式、拿铁等意师咖啡，都是由「浓缩」作为基底，浓缩是压力萃取的典型代表，即在92度的水温下，用高压在20-30秒左右提取一杯高浓度的咖啡。
2. 浸泡式咖啡
这种咖啡制作方法是将咖啡粉浸泡在容器中，使热水帮助溶解和扩散，从而释放咖啡豆的风味和芳香物质。常见的浸泡器具有法式滤压壶、虹吸壶和爱乐压等。其中，虹吸壶是最具视觉享受的。
虹吸壶咖啡工业风格浓郁，萃取过程就像一个热气腾腾的化学实验，它利用气压使热水上升，与咖啡粉接触后冷却下降，使冲泡出来的咖啡口感醇厚如茶。
如果你在咖啡店点虹吸壶咖啡，一定要知道虹吸壶一般适合煮巴西、曼特宁、蓝山等中度烘焙的咖啡豆，而这些咖啡豆做出来的咖啡口感醇厚，保留时间长，非常适合平时爱喝卡布基诺的人。
3.滴滤式咖啡
我们常见的手冲咖啡是滴滤式咖啡的典型代表。这种咖啡制作方法由于少了咖啡机压力的驱动，滴滤萃取需要更长的冲泡时间，可以更纯粹地呈现单一咖啡豆中细微精致的风味。
如果准备在周末来一次野餐，滴滤萃取的咖啡一定是灵魂搭配。
咖啡不仅仅是一杯饮料，更传递着人的情感，让人在这凛冽寒冬里感受到一丝丝温暖。相信看了这篇文章，除了美式咖啡，其他的咖啡也可以成为你的最爱。
